Хочу стать ресторатором!

Ресторатор – это гуру общепита, который превращает обыденный прием пищи в феерию вкуса и сервиса. От скромной кофейни до блистательного ресторана высокой кухни – везде нужен он, генератор идей и мастер прибыльности.

Получить профессию ресторатор можно на уникальной образовательной программе, реализуемой Российским биотехнологическим университетом.

Здесь вас научат:

• кулинарным техникам, от которых захватывает дух.
• секретам менеджмента, маркетинга и сервиса, которые превращают ресторан в денежный магнит.
• тенденциям мировой высокой кухни, от локальных специалитетов до молекулярных фокусов.
• работе с клиентами, организации мероприятий и управлению командой так, что все будут в восторге.
• правоведение? Деловая коммуникация? Физика и химия? Да, это тоже будет! Ведь настоящий ресторатор должен быть экспертом во всём!

А как насчет стажировок в элитных ресторанах Москвы и участия в реальных проектах на лучших гастрономических площадках? Только представьте: вы своими руками создаете будущее высокой кухни!

После окончания этой программы вы сможете не просто управлять рестораном, а творить новую гастрономическую реальность. Вы станете тем, кто задает тренды и вдохновляет других!

И самое главное: куратор программы – сам Давиде Корсо, знаменитый шеф-кондитер Bosco Cafe! Учиться у лучших – это залог успеха! Не упустите свой шанс! Станьте ресторатором, которым будет гордиться вся страна!

Что же входит в арсенал этого кулинарного стратега?

• разрабатывает не просто стратегию, а эпический план завоевания мира, ставит цели, амбициозные как полет в космос, и неустанно следит за показателями эффективности.
• ресторатор – это и строгий тренер, и заботливый наставник, который создает атмосферу, где каждый сотрудник чувствует себя частью большой и вкусной игры. Тут царит командный дух, помноженный на стандарты качества.
• он – повелитель продуктов, алхимик, превращающий обычные ингредиенты в кулинарные шедевры. Запасы под контролем, ни одна потерянная морковка не ускользнет от его зоркого взгляда.
• он – гарант вкуса и сервиса, беспощадный критик и щедрый покровитель. Клиент всегда прав? Для ресторатора – это не просто фраза, а жизненное кредо.
• разработка меню – это не просто список блюд, а увлекательное путешествие по вкусовым ощущениям. Цены должны быть привлекательными и обеспечивать здоровый аппетит прибыли.

Хотите управлять рестораном высокой кухни, где подают блюда, достойные королей? Или создать уютную кофейню, где каждый гость чувствует себя как дома? А может, вас манит мир быстрого питания, где важна каждая секунда? Выбор за вами!

Но если ваша душа рвется к вершинам гастрономического Олимпа, если вы мечтаете создавать шедевры и удивлять самых искушенных гурманов, то уникальная программа бакалавриата «Высокая кухня: управление и технологии» в РОСБИОТЕХе - ваш шанс!

Топовые программы обучения

Профессия шеф-повара и ресторатора всегда была востребованной и престижной, а сегодня многие мечтают повторить или превзойти успех Константина Ивлева, Джейми Оливера и других популярных шефов, рестораторов и фуд-блогеров. Хотите стать новыми звездами мировой гастроиндустрии? Пройдите обучение по образовательным программам «Гастрономический менеджмент» и «Высокая кухня: управление и технологии».
Программу «Гастрономический менеджмент» курирует известный шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных программ «Завтрак для любимой», «И рыба, и мясо», «Сытая кухня», «Рецепт по обмену», «Вкус праздника» и других, популярный блогер Григорий Мосин.

Гастрономический менеджмент

Бакалавриат, 4 года

Высшее образование в сфере кулинарного искусства, сервиса и гостеприимства, продвижения личного бренда, а также управления ресторанным бизнесом.

Руководитель программы: Григорий Мосин

Кем вы сможете работать:

• Ресторатор 
• Менеджер ресторана
• Менеджер по организации мероприятий и кейтеринга

На программе «Высокая кухня: управление и технологии» вас будут обучать самые известные и востребованные кондитеры, блогеры и шефы известных столичных ресторанов. Однако возможности для карьерного роста не ограничиваются только работой в ресторанах. Вы найдете применение своим навыкам в широком спектре областей. 

Например, вы сможете стать экспертами по качеству продуктов питания, работать в компаниях, занимающихся производством и дистрибуцией пищевых продуктов, или заниматься маркетингом и продвижением гастрономических брендов. Кроме того, карьера в гастротуризме становится всё более популярной, предлагая возможность организовывать и проводить гастрономические туры, знакомящие туристов с кухнями разных стран и регионов. Также вы можете открыть собственное дело, будь то ресторан, кафе или специализированный магазин.

Высокая кухня: управление и технологии

Бакалавриат, 4 года

Обучение проходит во флагманском кампусе университета и включает в себя занятия в инновационных лабораториях, кондитерском и кулинарном цехах, оборудованной кухне-студии и на «Шоколадной фабрике».

Руководитель программы: Давиде Корсо, шеф Bosco Cafe

Лучшие гастрономические практики под руководством итальянских и российских шефов мирового уровня.

Екатерина, студентка образовательной программы «Продукты длительного хранения, детского и функционального питания»:

- Я студентка самого престижного пищевого вуза страны. Во время обучения я побывала на будущих местах практики, прошла стажировки в ведущих пищевых компаниях. В нашем вузе есть Центр развития молодежных инициатив, где ты можешь раскрыться с разных сторон. Если ты любишь посещать форумы по всей стране, помогать людям, организовывать мероприятия, обязательно приходи в Волонтерский центр.

Профессиональные навыки, которые вы приобретете:

• Управление предприятиями общественного питания (ресторанами, кафе)
• Организация поставок продуктов и контроль качества
• Финансовое планирование и бюджетирование
• Разработка концепций и бизнес-планов
• Навыки кулинарного искусства

Какие личные качества вам нужны для обучения?

• Креативность и умение находить нестандартные решения
• Лидерство и способность мотивировать команду
• Ответственность и внимание к деталям
• Стрессоустойчивость и готовность к работе в условиях многозадачности

Как можно развить эти навыки и качества еще до поступления в университет?

• Готовьте дома, пробуйте новые рецепты, развивайте вкус и понимание процессов.
• Участвуйте в кулинарных школах и тренингах, чтобы освоить базовые техники и получить дополнительные знания.
• Читайте книги и статьи о предпринимательстве, финансах и управлении.
• Помогайте в организации мероприятий, чтобы научиться управлению и взаимодействию с людьми.
• Развивайте креативность через рисование, писательство и участие в конкурсах.
• Общайтесь с профессионалами, задавайте вопросы шеф-поварам и владельцам ресторанов, узнавайте больше о профессии.